Enolievito Vebi Bayanus 100g Lievito Enologico Per Vini Frizzanti e Ripresa

Enolievito Bayanus Vebi è un lievito enologico secco disidratato selezionato, ideale per la fermentazione di vini frizzanti e spumanti, oltre che per la ripresa di fermentazioni bloccate. Grazie alla sua versatilità e resistenza, rappresenta una soluzione affidabile sia per vinificazioni complesse che per vini con condizioni particolari.

Questo lievito produce una minima quantità di schiuma e acidità volatile, garantendo un profilo aromatico pulito e stabile. È attivo in un ampio intervallo di temperature (10-35°C) e possiede un elevato vigore fermentativo con un potere di rifermentazione fino a 12° alcolici già sviluppati e una resistenza all’alcol fino a 16°.

Composto esclusivamente da coltura selezionata di Saccharomyces Bayanus, senza aggiunta di sostanze estranee, Enolievito Bayanus Vebi si presenta come un prodotto naturale e sicuro, capace di avviare fermentazioni regolari, riducendo il rischio di arresti indesiderati.

Modalità d’uso

• Dose consigliata: 20-30 g/hL.

• Reidratazione: sciogliere il lievito in acqua zuccherata (100 g di lievito + 50 g di zucchero per ogni litro di acqua) a 30-35°C per 15-30 minuti.

• Agitare bene e aggiungere al mosto da fermentare.

• Evitare shock termici: la differenza di temperatura tra i lieviti reidratati e la massa da inoculare non deve superare i 7-8°C.

Per un risultato ottimale si consiglia di usare Enolievito Bayanus Vebi in combinazione con un attivante di fermentazione contenente nutrienti specifici per lieviti.

Punti chiave